مزایا و معایب ظروف مسی در 1 دقیقه!
برگشت به قبل همیشه بد نیست. گاهی برای اصلاح یا بهتر شدن شرایط فعلی می‌توان از گذشته و تجربیات قبل کمک گرفت. استفاده از ظروف مسی دقیقا برای برگشت به فوایدی است که در ظروف مسی وجود دارد و زندگی مدرن امروزی آنها را نادیده گرفته است.
مزایا و معایب ظروف مسی در 1 دقیقه!
تاریخ باستانی مس !
مس دومین فلزی است که (اول : طلا) توسط بشر کشف و استخراج شد. تاریخ کشف این فلز ارزشمند به حدود 18000 سال قبل از میلاد مسیح و سابقه استفاده از آن به حدود 10000 سال پیش می‌رسد. یونانیان باستان مس را از معادن قبرس استخراج می‌کردند و آن را به مرحله استفاده می‌رساندند. به همین دلیل مس از ابتدا cupper که برگرفته از نام این کشور است نامیده شد. مس در ابتدا برای ساخت ابزار و سلاح‌های جنگی استفاده می‌شد ولی مصری‌ها و ایرانیان باستان آن را در هنر هم به کار گرفتند و برای ساخت ظروف و وسایل کاربردی از آن استفاده کردند.
چرا از ظرف مسی استفاده کنیم؟
ممکن است شما ظرف مسی را بخاطر زیبایی ظاهری آن یا سبک سنتی آنها دوست داشته باشید و از آنها استفاده می‌کنید ولی در این قسمت اشاره‌ای به مزایای این نوع ظروف برای سلامتی و تأثیر بر بدن می‌کنیم.
استفاده از ظرف مسی از نظر علم پزشکی هم تأیید شده است. پزشکان تغذیه و متخصصان طب سنتی استفاده از ظرف مسی را البته با شروطی مجاز می‌دانند. تأثیر یون مس در بدن و نیاز به تأمین آن از این طریق هم قابل تأمل است. بطوریکه روزانه 5/1 میلی‌گرم از مس موردنیاز بدن باید از طریق خوراک جذب بدن شود.
فواید مس برای بدن
- یون مس در بدن در فرایندهای ساخت سلول‌های خونی به عنوان یار کمکی آنزیم‌ها نقش دارد. بنابراین این یون عاملی برای پیشگیری از کم‌خونی و کنترل آن است.
- کمبود این یون در بدن آثاری از جمله کسالت و خواب آلودگی مداوم را به دنبال دارد.
- فقر مس می‌تواند درد مفاصل را همراه خود داشته باشد. وجود مقدار کافی مس در بدن می‌تواند از آرتروز، درد مفاصل و التهاب آنها جلوگیری کند.
- ساخت ملانین، رنگدانه طبیعی مشکی، در حضور یون مس بهتر انجام می‌شود. این رنگدانه عامل مشکی بودن موی سر و ابروست. همچنین سیاه بودن رنگ چشم به مقدار آن بستگی دارد. پس اگر از خاکستری و سفید شدن موهای خود نگران هستید تأمین مس موردنیاز بدن خود را جدی بگیرید.
- یون مس در جوانی و شادابی پوست موثر است
- یون مس در سیستم عصبی به حفظ تعادل اعصاب و افزایش عملکرد و سرعت این دستگاه نقش دارد.
- سوخت و ساز بدن و عملکرد صحیح پروتئین‌های آن به یون مس نیاز دارد.
- فقدان مس در بدن می‌تواند زمینه‌ای برای بروز بیماری‌هایی مانند ضعف مداوم بدنی، اِدم، ریزش مو، بی اشتهایی، توقف رشد، کم خونی، ضعف استخوان‌ها و… باشد
آیا ظرف مس در آشپزی هم موثر است؟
- فلز مس رسانای خوبی برای گرماست. گرما در ظرف مسی خوب منتقل می‌شود و بغیر آن به صورت یکنواخت پخش می‌شود. غذایی که در ظرف مسی پخته می‌شود به طور یکنواخت حرارت می‌بیند و اصطلاحا خیلی خوب جا می‌افتد. این ظروف گزینه بسیار خوبی برای پخت خورشت‌ها، دیزی و… هستند. طعم آنها را از دست ندهید!
- ظرف مسی برای پخت غذاهایی که نیاز به کنترل حرارت بالا دارند گزینه خیلی خوبی محسوب می‌شود. حرارت در مس ماندگار است و با کمترین اندازه از شعله می‌توان حرارت خوبی را برای پخت به دست آورد.
فروشگاه امیر تنوع بالایی از انواع ظرف‌های مسی شامل ظروف پخت و پز مسی و ظرف‌های پذیرایی را برای شما در معرض نمایش قرار داده است. این ظروف با هنر اصیل شهر زنجان و توانایی هنرمندان زنجانی ساخته شده است. کیفیت و ظرافت در این ظروف حرف اول را می‌زند. کالکشن ظروف مسی فروشگاه امیر را از دست ندهید.
خطر ! درمورد ظرف مسی دقت کنید که ..!
ممکن است برای شما هم سوال شده باشد که شرط استفاده از ظرف مسی که از طرف پزشکان و متخصصان گذاشته شده است چیست؟ اول حدس خود را بزنید و سپس ادامه مطلب را بخوانید.
1) ظرف مسی باید قلع اندود شده باشد.
وارد شدن مس به غذا باید به صورت کنترل شده و محدود انجام شود. درصورتیکه مس با غلظت بالا به غذا وارد شود باعث مسمومیت می‌شود. برای جلوگیری از این اتفاق، ظروف مسی با لایه نازکی از قلع پوشانده می‌شوند که به این کار قلع اندود کردن مس می‌گویند. سفید بودن سطح داخلی ظروف مسی به همین خاطر است. درصورتیکه سطح قلع اندود شده از بین برود استفاده از ظرف مسی با خطراتی برای سلامتی همراه خواهد شد. بنابراین هنگام خرید و استفاده از ظرف مسی به قلع اندود بودن سطح داخلی و سلامت آن توجه کنید.
* متاسفانه در برخی از ظروف مسی دیده شده است که به جای قلع، از فلز سرب برای پوشاندن سطح ظرف استفاده شده است. سرب فلزی سمی و خطرناک است که مسمومیت آن خطراتی از جمله اختلال در سیستم عصبی، بروز بیش فعالی، کاهش بهره هوشی، اختلال در یادگیری و… را در پی دارد. ظرف یا محصول مسی خود را حتما از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید.
2) پخت و پز بعضی از خوراکی‌ها در ظرف مسی توصیه نمی‌شود.
اگر سطح قلع اندود شده ظرف مسی آسیب دیده باشد نگهداری و پخت و پز بعضی از مواد غذایی در آن باعث واکنش با مس و مسمومیت غذایی می‌شود. تجمع بیش از نیاز مس در بدن مشکلاتی مانند تهوع و سردرد، اختلال در جذب آهن و کلسیم و… را به وجود می‌آورد.
مواد غذایی مانند گوشت، گوجه فرنگی، میوه‌های ترش، چغندر، سرکه، آبلیمو، آبغوره و… در ظرف مسی قابل نگهداری نیستند. چون در صورتیکه لایه قلع آسیب دیده باشد و ما متوجه آن نباشیم منجر به مسمومیت خواهد شد.
معایب ظرف مسی
- ظرف مسی را به صورت مداوم و طولانی مدت استفاده ننمایید. استفاده از ظرف مسی به صورت همیشگی و مداوم می‌تواند باعث ورود بیش از حد مس به بدن شود.
- ظرف مسی گزینه مناسبی برای پخت یا نگهداری هر ماده غذایی نیست. برای مثال ترشیجات را نمی‌توان در ظرف مسی نگهداشت. ( چند خط قبل بیشتر توضیح داده شد )
- ظرف مسی واکنش پذیری بالایی با اکسیژن دارد. این مورد باعث می‌شود رنگ ظرف پس از استفاده طولانی مدت کدر شود. البته راه‌های زیادی برای شفاف کردن دوباره رنگ مس وجود دارد.
چند سالی است که ظرف‌های مسی رونق دوباره‌ای گرفته‌اند و شهرت و محوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. بیشترین انگیزه خرید می‌تواند ظاهر زیبای آنها و در قدم بعدی فوایدی است که طولانی مدت برای سلامتی دارند. امروزه ظروف مختلفی مانند قابلمه، سینی، بشقاب و کاسه، میوه خوری، شیرینی خوری، لیوان، ابزار آشپزی و… با مس تولید می‌شود. برترین تولیدکننده‌های مس در ایران در شهرهای زنجان و اصفهان قرار دارند و این نوع ظروف را با دستگاه و هنر دست خلق می‌کنند. شما چه حسی نسبت به ظرف‌های مسی دارید؟