استیل چیست؟ استیل بگیر خوبه یا نگیر؟
استیل چیست؟ استیل بگیر خوبه یا نگیر؟
انتخاب موضوع این قسمت از مجله فروشگاه امیر کاملا اتفاقی انجام شد.
« یکی از خریداران فروشگاه امیر درمورد جنس یک بند رخت آپارتمانی از پرسنل فروشگاه سوال می‌پرسید و درمورد استیل بودن یا نبودن آن نگرانی داشت. براق بودن آنها را مقایسه می‌کرد، گاهی آنها را بلند می‌کرد تا وزن آنها را ارزیابی کند و در آخر برای تشخیص اصل بودن بند رخت استیل، از صندوق فروشگاه آهنربا درخواست کرد. »
احتمالا شما هم در چنین موقعیتی قرار گرفته‌اید. هنگام خرید بند رخت، قابلمه، قاشق چنگال، جاقاشقی و… درمورد استیل بودن یا نبودن آنها تردید داشته‌اید. در چنین حالتی به دانسته‌های دست و پا شکسته خود یا شنیده‌ها و توضیحات فروشنده اکتفا می‌کنید. ولی در این مقاله به بررسی دقیق‌تر و علمی این موضوع می‌پردازیم.
قبل از شروع به آمار نظرسنجی که در صفحه اینستاگرام فروشگاه امیر انجام شد توجه کنید.
91 درصد از مخاطبان استیل را یک فلز خالص و 9 درصد دیگر آن را ترکیبی با فلزات و عناصر دیگر برمی‌شمارند. در سوال بعدی درمورد سیاه شدن ظروف استیل از شما سوال کردیم. 57 درصد از شما بر این باور هستید که استیل تحت شرایط خاص تغییر رنگ داده و سیاه می‌شود. در سوال سوم درمورد زنگ زدن اجناس استیل از شما پرسیدیم که 77 درصد از نتایج این را نشان می‌دهد که استیل تحت هیچ شرایطی زنگ نمی‌زند و در غیر اینصورت آن کالا استیل نیست. آمار سوال بعدی نیز قابل توجه است. 91 درصد از مخاطبان اعتقاد دارند استیل جاذب آهنربا نیست.
آمار بالا نشان می‌دهد شناخت ما نسبت به این فلز پرمصرف و محبوب چندان کافی نیست و نیاز به شناخت بیشتر آن داریم تا در خریدها و استفاده‌های روزمره از اجناس استیل برخورد بهتر و منطقی‌تری داشته باشیم.
استیل یعنی چه؟
استیل یا steel واژه‌ای انگلیسی به معنای فولاد می‌باشد. بنابراین فولاد و استیل درواقع اصطلاحی یکسان هستند که نام‌هایی متفاوت دارند. در باور عموم به طور اشتباه فولاد و استیل از هم مجزا یاد می‌شوند.
استیل چیست و از چه موادی ساخته شده است؟
برخلاف باور بسیاری از مردم، استیل نه یک فلز خالص بلکه ترکیبی از فلزات و عناصر مختلف از جمله آهن، کروم، نیکل، کربن و… است. برای ساخت استیل، آهن خام تولید شده را با مقادیر مختلفی از کربن، فولاد بازیافت شده و سایر عناصر مانند گوگرد و اکسیژن و… ترکیب می‌کنند. بین 68 تا 80 درصد استیل جهان از روش بازیافت استیل‌های بازیافتی تولید می‌شود.
تغییر در مقدار هرکدام از عناصر ذکر شده انواع مختلفی از استیل را می‌سازد. مقدار کربن در انواع استیل ناچیز و سهم کمتر از 2 درصدی دارد.
انواع استیل ضدزنگ
- استیل آستینتی : پرمصرف‌ترین نوع استیل است. در ساخت این نوع استیل بین 16 تا 30 درصد کروم و 2 تا 20 درصد نیکل استفاده می‌شود. از ویژگی‌های آن می‌توان به کیفیت بالا، مقاومت در برابر سایش و خوردگی و شکل پذیری آن اشاره کرد.
- فریتی : این نوع استیل به دلیل نداشتن نیکل ظاهر روشن و غیربراقی دارد. جذب شدید توسط آهنربا بارزترین ویژگی این نوع استیل است.
- مارتنزیتی : بیشترین سختی و مقاومت را دارد و در ساختار آن 11 تا 17 درصد کروم به کار رفته است. این نوع استیل نیز خاصیت مغناطیسی دارد و جاذب آهنرباست.
- داپلکس : این نوع استیل هم دارای حداقل 11 درصد کروم است و ساختار آن ترکیبی از دو نوع استیل فریتی و آستینتی است. بنابراین مقاومت آن نسبت به سایر انواع استیل بالاتر است.
انواع استیل توسط اعداد مشخصی نام گذاری می‌شوند که بیانگر نوع آن استیل و درصد کروم و نیکل به کار رفته در آن است. برای مثال استیل 18/10 که از مرغوب‌ترین استیل‌ها در ساخت وسایل آشپزخانه است دارای 18 درصد کروم و 10 درصد نیکل است.
لوازم آشپزخانه از چه نوع استیل ساخته می‌شوند؟
استیل در دنیای امروز جزو پرمصرف‌ترین متریال به شمار می‌رود و در صنایع مختلف کاربرد دارد. در ساختمان سازی، ساخت تجهیزات پزشکی، دارو و غذا، تجهیزات خانه، اتومبیل سازی و هر صنعتی که فکر می‌کنید کاربرد دارد. یکی از کاربردهای گسترده استیل استفاده در ساخت وسایل و ظروف آشپزخانه است. ویژگی‌هایی همچون زیبایی ظاهری، براق بودن، مقاومت در برابر خوردگی و اکسایش، دوام بالا و قابلیت شکل پذیری از جمله ویژگی‌هایی است که استیل را در این صنعت محبوب و پرکاربرد کرده است.
معمولا در ساخت وسایل آشپزخانه از 2 نوع استیل آستینتی و فریتی که جزو پرمصرف‌ترین انواع استیل نیز هستند استفاده می‌شود. ویژگی‌های فیزیکی این دو نوع استیل که پیشتر به آن اشاره شد آنها را برای ساخت این نوع وسایل مناسب کرده است.
آیا استیل زنگ می‌زند؟
بهتر است کمی جزئی‌تر درمورد ساختار استیل صحبت کنیم تا به پاسخ این سوال برسیم. کروم و نیکل و کربن 3 عنصر اساسی هستند که ترکیب آنها با آهن ( و البته عناصر دیگر ) استیل را به وجود می‌آورد. این 3 عنصر مقاومت آهن در برابر خوردگی و سایش را تا حد زیادی بالا می‌برند. نیکل همچنین باعث براق شدن و افزایش زیبایی استیل می‌شود. کروم اما نقش مهم دیگری نیز ایفا می‌کند. می‌دانیم که آهن در معرض رطوبت به سرعت با اکسیژن واکنش می‌دهد و اکسید می‌شود. این اکسایش لایه لایه پیش رفته و آهن را به مرز خورده شدن میرساند. اما وجود کروم و نیکل (مخصوصا کروم به دلیل مقدار بیشتر) اجازه ترکیب اکسیژن یا رطوبت با آهن را نمی‌دهد و لایه اکسید شده کروم به عنوان لایه محافظ از اکسایش و خوردگی آهن جلوگیری می‌کند. حال اگر وسیله استیل با ضربه آسیب ببیند و یا خراش بردارد لایه محافظ کرومی از بین رفته و آهن در معرض رطوبت و اکسیژن قرار می‌گیرد. اکسید شدن سحطی آهن همانا و پیش رفتن لایه به لایه و خورده شدن آن همانا..! اینجاست که از زنگ زدن کالای استیل خود ناراضی خواهید شد و دلیل آن را استیل نبودن آن کالا به شمار می‌آورید.
البته دلایل دیگری مانند رطوبت زیاد هوا، مرغوب نبودن جنس استیل و… هم می‌تواند باعث اکسایش یا اصطلاحا زنگ زدن استیل شود.
استیل بگیر خوبه یا نگیر؟
همانطور که در قسمت انواع استیل خواندیم مقدار عناصر مختلف در ساخت انواع استیل متفاوت است. این اختلاف باعث می‌شود خاصیت مغناطیسی در آنها متفاوت باشد. انواعی از استیل که مقدار نیکل در آنها کم یا صفر باشد خاصیت مغناطیسی وجود خواهد داشت و آهنربا به آنها می‌چسبد. نبود نیکل غلظت آهن و در نتیجه خاصیت مغناطیسی استیل را بالا می‌برد.
بنابراین نه بگیر بودن یک کالا دلیلی بر بی‌کیفیت بودن آن است و نه نگیر بودن آن دلیلی بر باکیفیت بودن آن! گرچه اگر جاذب آهنربا نباشد احتمال مرغوب بودن و بالا بودن عمر و ضدزنگ بودن آن کالا بیشتر است. بهتر است به جای به دست گرفتن آهنربا و تست کردن تک‌تک محصولات استیل خود، هنگام خرید به معتبر بودن برند تولید کننده، فروشگاه و سالم بودن ظاهر آن کالا توجه داشته باشید.
چه کنیم ظرف استیل‌مان سیاه نشود؟
ظرف استیل نیز مانند هر ظرف دیگری نیاز به مراقبت و رعایت نکات مخصوص خود را دارد. استیل شاید با شستشو با سیم یا اسکاچ زبر آسیب نبیند ولی شستشوی آن با مایع شستشوی بیش از حد اسیدی یا قلیایی یا مایع‌های غیراستاندارد می‌تواند بافت آن را تحت تأثیر قرار دهد و از عمر آن بکاهد.
هنگامیکه ظرف استیل حرارت بیش از حد ببیند یا شعله از کف آن بیرون بزند و یا به صورت خالی روی حرارت باقی بماند اتم‌های کربن موجود در استیل به حالت برانگیخته در می‌آیند و رنگ آن ظرف به تیره و سیاه شدن میل می‌کند. یا درحالت دیگر مواد تشکیل دهنده آن مانند کروم و نیکل و آهن اکسید شده و تغییر رنگ می‌دهند. این تغییر رنگ غیرقابل جبران است. سعی کنید ظرف استیل خود را همراه با مایع یا سایر خوراکی‌ها روی حرارت قرار دهید و از گرم کردن آن به صورت خالی خودداری کنید.
چالش شما هنگام خرید کالای استیل چیست؟ در این مطلب درمورد جنس استیل، انواع آن و نکاتی که تاکنون کمتر به آن توجه کرده بودید صحبت کردیم.
نظر خود را درباره این مطلب برای ما بنویسید. پاسخگوی سولات شما درمورد استیل و محصولات استیل هستیم.